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【五香肉馅饼】

面团:面粉200g、沸水:80g 冷水:20g (因面粉吸水不同,用量也可能不同,酌情添加)

馅料:前腿瘦肉、葱(纯瘦肉口感比较柴,也可以添加一些肥肉)

调料:五香粉、生抽、老抽、油

做法:

1、前腿瘦肉用刀切成细肉丁,再稍微剁几下;(这里,不建议用料理机饺成肉末)

2、添加五香粉、生抽、老抽、油,搅拌均匀,腌制;

3、切葱花,与腌好的肉丁混合均匀,备用;

4、面粉倒入盆中,拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入温水;

5、当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团(和面的时候会有点粘手,可以将手上不断的沾点水);

6、和好的面用油将面的表面涂上一层,盖上湿纱布发1个小时左右;

7、发好的面团分成小份,擀面台上抹成油,取一份面团摊成圆饼;

8、平铺上一层肉馅,由下至上折叠成一个长方形的面饼;

9、放入电饼铛中,两面烙成金黄色,即可。(也可用平底锅,中小火烙熟)


宝贝喜欢吃口感软点的饼

那么,饼烙熟后可以放在盆里,加盖焖一会儿,馅饼口感就变软了哈……

 

学习到了一些烙馅饼的经验,省去自己码字,以下是度娘那儿搜集汇总来的^^

馅饼好吃:::关键一点:::馅饼的面怎么和:::

 

1、硬面饺子,软面饼,因此无论是死面,发面,烫面,有馅无馅,面团都要很软;

2、用温水和面(热开水兑些冷水),稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的;

3、先拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水,当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团;

4、和面的时候会有点粘手,可以将手上不断的沾点水;

5、和好的面用油将面的表面涂上一层,盖上湿纱布发1个小时左右;

6、如果要吃发面的,就加酵母和面发面;

7、如果是死面的,饼烙熟后,可以放在盆里,加盖焖一会儿,馅饼口感就变软了;

8、用的面粉是普通面粉,面和水的比例为2:1;


欢迎补充 ^^

发表于2012-08-15 16:39:43

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