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西米露是我家的家常甜品~

冬天吃温热的,夏天来一碗冰镇的,甭提有多美啦 ^o^

随心搭配,牛奶椰汁炼乳,芋圆紫薯红豆,草莓芒果香蕉,选择你自己喜欢的……

 

西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成

有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠,有小西米、中西米和大西米三种

它的主要成分是淀粉,因此有温中健脾,治脾胃虚弱、和消化不良的功效,还有使皮肤恢复天然润泽的功能哦!

 

 

想来一碗美味的西米露,当然最重要的就是如何煮西米~

很多人都说,西米不会煮啊,不是粘锅就是不透心 ~o~

而煮西米的办法其实有很多,我用的办法是一煮二焖

 

1、西米倒在筛网上用流动水冲洗,不要用手去搓洗;

2、要先烧开水,然后倒入西米,边倒边搅拌。西米煮了以后会膨胀,我一般是用70g的西米,1.5L的开水;

3、煮的过程中,时不时要用勺子搅拌,否则容易沾底粘锅;

4、一煮:约15分钟,西米已由白色变成半透明;

5、二焖:关火,盖上锅盖再焖15分钟左右,西米就会变成完全透明;

6、捞出煮好的西米,过遍冷水就会变得Q弹了。

 

会煮西米了,接着就是各种西米露吃法啦!

一次性可以多煮点西米,煮好的西米放入冰箱,待要食用时用冷开水冲散,再加入牛奶等搅拌混合即可。

 

 

【蜜桃橙味西米露】

原料:蜜桃、橙味果珍、西米、冰糖

做法:

1、蜜桃去皮去核,切成小块;

2、烧开水。西米用清水冲洗一遍,倒入开水中,边倒边搅拌,防止粘锅底,先煮15分钟,过程中要搅拌;

3、然后倒入适量的橙味果珍,搅拌,再倒入蜜桃、冰糖,盖上锅盖煮开;

4、最后关火,继续盖着锅盖,焖15分钟,即可!

 

像这种西米露是和食材一起煮出来的,这时候吃,西米的口感不会很Q弹

待放冰箱冷藏后再吃,口感就出来了哈……

 

另外,西米的品质不同也会影响到煮出来的成品~

如果煮好西米觉得汤过于浓稠,用清水先冲洗一遍后捞出西米,然后重新起一锅煮,这样的成品就很清爽了。

发表于2014-06-10 10:06:29

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