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樱桃干蛋糕卷

(纳尼亚) 发表于2013-01-24 13:45:30

简介

最好做成蛋糕卷的样子,省时省力,还不用洗模子,烤好后凉的也快,抹上沙拉酱和果干,美美的。
招待人也不会显的掉价。而且是大众都可接受的口味。当然,我卷的不是太美。


食材
  • 主料  蛋白4个 蛋黄4个 牛奶80g  玉米油50g 低粉80g
  • 配料  5滴白醋 30g砂糖 适量沙拉酱 适量肉松 5g可可粉
制作步骤
  • 1

    准备材料

  • 2

    分蛋黄。

  • 3

    蛋黄分三次加入白糖打发.

  • 4

    分三次加入油打发.

  • 5

    打匀的蛋黄液.

  • 6

    加入牛奶液拌匀。

  • 7

    拌匀待用。

  • 8

    加入过筛面粉。

  • 9

    拌匀。

  • 10

    蛋白要打在无油无水盆内.白加几滴醋打至粗泡。

  • 11

    分三次加入糖打至硬性发泡。

  • 12

    提起打蛋头时尖角挺立

  • 13

    加入25克蛋黄糊。

  • 14

    滴入烘培纸上。入烤箱烤一分钟左右,手按后无印。

  • 15

    蛋黄蛋白液拌匀

  • 16

    烤盘里铺一层油纸,倒入拌好的蛋液

  • 17

    抹平。

  • 18

    烤箱预热180度,中下层,上下火,20-25分钟。

  • 19

    出炉后直接揭去油纸。

  • 20

    再把蛋糕翻面,头的部位横切两刀

  • 21

    抹沙拉酱

  • 22

    撒樱桃、蓝莓干。用手卷起,切块即可。

  • 23

    成品图。

  • 24

    成品图。

  • 25

    成品图

  1. 可以用擀面杖辅助卷起,切块即可。 

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