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可可肉松蛋糕卷

(纳尼亚) 发表于2013-01-31 13:55:52







简介

最好做成蛋糕卷的样子,省时省力,还不用洗模子,烤好后凉的也快,在上次蛋糕卷的程度上改变了馅料,就诞生了一款新的肉松蛋糕卷,招待人也不错。而且是大众都可接受的口味。当然,我卷的不是太美。

用餐人数:3-4人 食材
  • 主料 鸡蛋4个 牛奶80g 玉米油50g 低粉80g
  • 配料 适量肉松 5滴白醋 30g砂糖 适量沙拉酱 5g可可粉


制作步骤

 

  • 准备好材料,分蛋黄蛋白,盆要无水无油。蛋黄分三次加入白糖打发.分三次加入油打发.打匀的蛋黄液. 加入牛奶液拌匀待用


  •  加入过筛面粉拌匀。可可粉加25克蛋黄糊拌匀。蛋白要打在无油无水盆内.白加几滴醋打至粗泡。第一次加糖.打至细泡。第二次加白糖。


  •  第二次加糖后打发的状态.第三次加糖提起打蛋头时尖角挺立。打发好的蛋白.可可液随意倒在纸上180度烤1分钟左右,用手按软软的无印即可.烤盘里铺一层油纸,倒入拌好的蛋液,抹平




  •  烤箱预热180度,中下层,上下火,20-25分钟,趁热撕去纸。涂沙拉酱。卷上肉松,趁热卷紧,固定30分钟即可。 





  • 小贴士
    1. 可可液随意倒在纸上180度烤1分钟左右,用手按软软的无印即可.如果软可继续加烤20秒。



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