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      喜欢草莓缘于那年在海拔2600多米的高原上吃到的野生草莓。草莓这样的水果在当时是没人种也没人卖的,能吃到草莓还是很幸运的事呢。想吃草莓就要自己上山采,如果是在内地,上个一百多米的山,那就是一件小事,但在海拔2600米的地方,再往上爬个一百多米可就不是那么容易的事了,特别是越往上走就越是没路,看着很缓的坡,爬的时候才觉得很是陡峭。那一颗颗小小的草莓就只有小拇指大小,零零散散的长在山坡上,采上一小捧就要用上大半个小时,还要走上一、两百米的路程,可我们仍然很兴奋。

      那时的天空很蓝,那里的空气很清新,那时那刻的我们很青春。

       野生草莓的味道早已留在我的青春岁月中了,对草莓的喜爱就从那时开始的。一直以来只知道直接拿来吃,至从今年二月一不小心栽进了烘焙群,才知道这世上还有这么多种草莓的吃法和做法,其中最让我喜欢的就是草莓慕斯蛋糕了。

      第一次做的蛋糕没加镜面,但是那样的美味已经征服了我的同事、朋友,还有她们挑剔的味蕾,第二次没有淡奶油也没有低粉,用了猪猪的方子,用消化饼做底,做的草莓冻芝士,但少了那些些的奶油味,总觉得少了美味,对于我这种喜欢吃奶油的人来说,没有奶油就是一种遗憾。

      现在正是我们这里草莓大量上市的季节,材料我也早早地准备好了,草莓慕斯蛋糕我的最爱我来啦。

材料:蛋糕片一片        新鲜草莓200g     奶油芝士250g    白砂糖100g      淡奶油200ml                鱼胶粉30g       柠檬半个     草莓味旺仔QQ糖一小袋      清水150ml

步骤:

1、将草莓放料理机里打成泥。

2、淡奶油加上50g的白砂糖打至七分发。

3、芝士隔热水到融化一部分,加50g白砂糖打发。

4、鱼胶粉用柠檬汁拌匀,隔热水至融化。

5、把芝士糊和草莓泥拌匀,再加入打发的淡奶油拌匀,最后加入融化了的鱼胶粉。

6、8寸活底模底放入比模底稍小一圈的蛋糕片,将拌好的草莓慕斯馅倒入,敲几下把表面震平,入冰箱冷藏至凝固。

7、将QQ糖放入清水,小火拌至完全融化,放至温热时,淋在冻好了的草莓慕斯蛋糕上,再放入冰箱冷藏。

取出冻好的草莓慕斯蛋糕加上一点点装饰,漂亮的草莓慕斯蛋糕就算大功告成了。

切上一小块,放到嘴里,甜中有一点酸,又带点奶香味,但一点都不腻,清清爽爽的,特别适合天热的时候吃。

 

 

发表于2012-04-27 23:55:24

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