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     那天是我的生日,虽然算不上什么大事,但既然在学烘焙,给自己弄个喜欢的蛋糕还是可以的。本来最爱是草莓,但现在进入雨季了,本地草莓差不多也下市了,口感也差,想吃草莓慕斯只有等到明年了。也想试试芒果慕斯的,但看到有人说皮肤过敏的体质还是少吃芒果为好,也就打消了我用芒果做慕斯的想法。怎么办?想给自己一个特别的生日就这么难吗?
还好在聚划算买的蓝莓酱到了,就试试蓝莓酱做慕斯吧。
    本来想给自己做个心形的蛋糕,但手上的心形模具只有6寸的,太小了,还不够我一个人吃的,所以还是做个8寸的吧,还能让我美美的吃上几次。
材料:
1 海绵蛋糕:低粉120g    鸡蛋5个    白砂糖100g    植物油40ml    牛奶30ml
2 慕斯液:蓝莓果肉酱100g    奶油奶酪250g    淡奶油250ml    吉利丁片4片    牛奶150ml    白砂糖80g
3 镜面:葡萄味QQ糖1包    水150ml
步骤:
海绵蛋糕:
1、用电动打蛋器将鸡蛋打散,分三次加入白糖,打至蛋糊变白,表面基本没什么气泡。
2、加入牛奶,搅拌均匀。
3、加入植物油,也搅拌均匀。(此时将烤箱预热,150度)
4、分几次倒入过筛的低粉,用刮刀象炒菜那样切拌均匀。
5、倒入8寸的蛋糕模具里,放入烤箱中下层,150度烤50分钟左右。

6、烤好后,倒扣在烤网上放凉。
7、将蛋糕从中间横切成片。(我因为急着想倒入慕斯液,还没等蛋糕冷却就切了,结果蛋糕没法切成形,本来想弄两片蛋糕片的,也只能将就用一片了。)
慕斯液:
1、吉利丁片放冰水中泡软(我家没冰水,我把凉水放冰箱里冷藏了一会就拿来泡了)。
2、将牛奶和蓝莓酱混和,放微波炉里叮30秒(牛奶是放冰箱里的有点凉,和蓝莓酱不怎么融合,所以我就加了一下热)。
3、奶油奶酪加30g白砂糖隔热水搅拌至白砂糖融化,奶油奶酪细腻,没有颗粒。
4、淡奶油加50g白砂糖打至六成发(我一边看照看着烤的蛋糕一边打,一不小心就打发了)。
5、将温热的蓝莓液倒入融化了的奶油奶酪中,搅拌均匀。
6、将泡软的吉利丁片放入温热的蓝莓奶酪液,搅拌均匀。
7、将打发的淡奶油和不太热的蓝莓奶酪液用刮刀切拌均匀。
镜面:
1、将QQ糖和水放入小锅,开小火,搅拌至糖全部融化。
2、关火放至温热备用。

蓝莓慕斯蛋糕:
1、8寸模具放入一片海绵蛋糕片。
2、倒入拌好的慕斯液,用刮刀刮平,放入冰箱里冷藏4小时以上。
4、取出蛋糕,倒入温热的QQ糖液。
5、再放入冰箱冷藏半小时左右。
6、取出脱模装饰即可。
    本来一直想买蓝莓味的QQ糖的,但因为出去玩了,只在换车的中途去一家便利店买,他家就只有葡萄味的了,无奈就只好将就用吧。家里这几天也没有其他好看的水果了,只好用苹果切片,加了银珠糖简单弄一下。要不肚子都玩饿了,还没吃上,老公都提意见了,嘿嘿
镜面颜色太浅了,没有遮住丑丑的蛋糕,脱模时也没脱好,有点不好看,反正是给自己做的生日蛋糕,就这样吧,只要好吃就好哈。好不容易晚上拉了个朋友过来吃偶的蛋糕,她说很好吃呢,终于让我松了一口气。
    其实现在也没怎么在乎过生不过生了,只是学会了做烘焙,自己的生日总要做点啥吧,本来是想让爸爸、妈妈和老公一块出去玩一天的,但爸爸、妈妈要帮弟弟,没空陪我,就只有和老公出去玩了。出门之前还揉好了做面包的面团,为周日给儿子送餐做准备。晚上回到家匆匆做好生日蛋糕,和老公、朋友一块吃了,就又准备干锅的料了。好象这个生日就是这样忙忙碌碌过的。
    不过仍然喜欢自己做的蛋糕,也许它不是最漂亮的,但它是我自己的独一无二的生日蛋糕。
 

发表于2012-05-29 09:36:11

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