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全麦绿茶馒头

爱吃de胖子 精华 发表于2011-01-13 21:10:38
 
    好长时间没有蒸馒头了,今天正好有空,蒸上一锅,够吃一个礼拜的了。家里的面粉是朋友家自己磨的全麦面粉,有点黑,但是很有营养的。真好还有绿茶,就在和面的时候家里一些绿茶粉,蒸出来的馒头还挺漂亮呢。
 
材料:面粉,绿茶粉,酵母粉,水
 
    做法:把酵母粉放入温水中搅拌均匀,面粉中加入绿茶粉,和成面团,在面团上盖上湿笼布,盖盖放在阳光下自然醒发。
 
 
    面发好后,在面板上撒上一些干面粉,放上发好的面团使劲的揉。这馒头要吃起来松软可口窍门全在这揉面上,面发好后一定要使劲的多揉一会,要一边揉一边加上一些干面粉。揉好后,下剂子,再稍微揉一下揉成馒头生胚,都揉好后盖上毛巾醒发20分钟。
 
 
    判断馒头是否饧好的方法是拿起发好的馒头生坯掂一下,感觉很轻,就说明馒头发好了。
 
 
    把发好的馒头放入蒸锅中冷水上汽大火蒸20分钟,再关火虚蒸5分钟取出即可。
 
 
 
 
 
 

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