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酱焖梭鱼

爱吃de胖子 精华 发表于2011-01-19 20:35:54
 
    我们这里一到冬天,市场上卖梭鱼的特别多,价钱也不是很贵。今天就买了一条做的酱焖梭鱼。
    梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的梭鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美。
 
材料:梭鱼一条,豆腐一斤,豆瓣酱15克,葱姜各5克,蒜10克,酱油5克,醋5克,白砂糖5克,白酒少许,料酒少许。
 
做法:
1,梭鱼去鳞、内脏,清洗干净。
2,切成块放入盘中加料酒腌制20分钟。
3,豆腐切厚片。
 
 
4,豆瓣酱放入碗中加水搅拌均匀。
5,热锅下油,先放入梭鱼煎一下。
6,再把调好的豆瓣酱倒入锅中,加醋,酱油,葱姜蒜,糖,白酒,适量的水炒匀,大火烧开。
7,转小火炖10分钟。
8,再放入豆腐。
9,盖盖中火炖10分钟出锅即可。
 
 
 
 
 

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