老爸去超市买了两只三黄鸡，顺便给我拿了一只过来。来的时候已经快到中午了，于是让老爸留了下来，把三黄鸡做着吃了，顺备陪老爷子喝上两杯。
主料：
三黄鸡 一只。
配料：
仲景香菇酱 50g，青椒 75g，土豆 150g，胡萝卜 200g。
调料：
葱 10g，姜 10g，蒜 20g，酱油 10ml，美极鲜 10ml，高汤 适量，八角 2颗，白砂糖 5g，花生油 30ml。
做法：
1，三黄鸡斩块。
2，热锅中焯水盛出备用。
3，土豆去皮洗净切滚刀块。
4，入锅中煮至八成熟盛出控水备用。
5，胡萝卜洗净去皮切块。
6，放入锅中煮至八成熟盛出备用。
7，辣椒去籽洗净切段。
8，姜切片，大葱切段。
9，热锅下油，放入蒜瓣煸香。
10，放入焯过水的鸡块。
11，翻炒出香味。
12，再放入葱段和姜片，八角炒出香味。
13，再加入酱油和美极鲜炒出香味。
14，放入胡萝卜和土豆翻炒均匀。
15，加入仲景香菇酱和适量高汤。
16，小火翻炒10分钟。
17，再加入辣椒和少许盐。
18，翻炒一分钟关火即可。
叨叨两句：
三黄鸡很容易盛出，所以土豆和胡萝卜要再炒之前焯水。
高汤不宜多加，要不停的翻炒以免糊锅。
不要加味精。
发表于2012-09-06 13:05:39
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