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    用面托的方式来做鱼,在我们当地是一道非常有特色的菜肴。当地人喜欢把成条的鱼裹上一层面糊,过油炸一下,让后加上葱姜蒜,酱油,醋,再放入蒸锅中整一下,然后再吃。吃的时候先把鱼表面的 那层面托吃了,面托吸收的鱼的鲜味,吃起来非常有味道。
    胖子选用的鱼时中等个头的黄花鱼,黄花鱼的肉质鲜美,刺少,营养丰富,用他它来做面托鱼,味道非常鲜美。
 
 
主料:
黄花鱼   一条。
配料
面粉  适量,五香粉  3g,盐  5g,清水 适量,花生油 适量。
调料:
葱 10g,姜 5g,蒜  10g,酱油   15ml,醋   15ml,香油  少许。
 
做法:
1,黄花鱼去除内脏和鱼鳞洗净备用。
2,将洗好的鱼两面打一字刀。
3,面粉中加入五香粉和盐。
4,加入适量的清水和成面糊。
 
 
5,将黄花鱼均匀的裹上一层面糊。
6,煎锅中加入适量花生油,放入黄花鱼。
7,两面煎至金黄色。
8,放入盘中。
 
 
9,在鱼身上面均匀的撒上葱姜丝和蒜片。
10,浇上酱油和醋。
11,淋上少许香油。
 
 
12,放入蒸锅中。
13,盖盖旺火蒸10分钟关火即可。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
叨叨两句:
烹制海鲜时不要加味精。
没有黄花鱼可用其他鱼类代替。
 
私房营养小贴士:
    黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

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