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    老爷子用家里废弃的花盆种了好多小米辣。满盆的小米辣长的还真好看,完全可以当盆景看。猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。用小米辣搭配猪肝一起炒制,味道辛辣,吃起来十分过瘾。
 
 
主料:
猪肝  300g,小米辣   50g。
调料:
葱 10g,姜 5g,酱油  10ml,美极鲜  10ml,五香粉  3g,花生油  25ml,黑豆豉   10g。
配料:
蛋清  适量,干淀粉   适量。
 
做法:
1,小米辣洗净切碎。
2,猪肝用清水浸泡至少30分钟。
3,将猪肝片薄片。
4,入锅中焯水。
5,盛入盘中,加入葱姜,蛋清,五香粉,干淀粉。
6,抓匀备用。
 
7,黑豆豉剁碎。
8,热锅下油,放入黑豆豉炒香。
9,再放入小米辣。
10,翻炒至颜色变深。
 
11,放入腌制好的猪肝。
12,旺火翻炒30秒。
 
13,再加入酱油,美极鲜。
14,旺火翻炒30秒过火盛盘即可。
 
 
 
 
叨叨两句:
猪肝再炒至之前一定要放入清水中浸泡至少30分钟。
炒时,旺火急炒。
 
私房营养小贴士:
猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素 c、硒等,而且猪肝还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

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