客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

 

    给老婆和小宝宝精心制作的砂锅蒜香碟鱼头。也许是遗传,小宝宝从小就喜欢吃各种各样的海鱼。因此我们家也是隔三差五的做鱼吃。老婆是四川人,在嫁给我之前对海鱼一点也不感兴趣。自从跟了我,现在也开始喜欢吃海鱼了。碟鱼头的营养丰富,而且肉质厚实,细嫩。胖子用砂锅加大量的鲜蒜来烧制碟鱼头,成菜蒜香浓郁,鱼肉味道鲜美。

 

 

主料;

碟鱼头1个,五花肉50g。

辅料:鲜蒜80g,洋葱150g,美极鲜15ml,酱油10ml,蚝油5g,白砂糖10g,醋10ml,白酒10ml,花生油30ml,香菜少许。

 

做法: 

1.洋葱洗净切丝。 

2.五花肉切片。 

3.碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用。 

4.用煎锅将碟鱼头两面都煎一下盛出备用。

 

 

5.砂锅中加适量花生油烧热,放入洋葱丝。 

6.翻炒出香味。 

7.再在洋葱上面撒上一层鲜蒜。 

8.再在鲜蒜上面铺上五花肉片。 

9.放上煎锅的碟鱼头。 

10.将调好的汁均匀的浇在上面,再浇上白酒大火烧开。 

11.盖盖转小火煲15分钟即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

叨叨两句:烧制海鱼时加入白酒可以去腥提香。

 

发表于2014-05-23 17:09:52

爱吃de胖子推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多