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    香椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。   

    天热的时候胖子会为老婆做上一些麻汁拌面,简单易做而且味道非常好。这次胖子特意加入新鲜的香椿芽,没想到面点味道提升了一大块,真是好吃的不得了。

 

 

主料:

切面300g,香椿100g。

辅料:

麻汁30g,盐适量,清水适量,香油15ml。

 

做法: 

1.将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油。 

2.顺着一个方向懈开。 

3.香椿芽入锅中焯水。 

4.控干水分切碎备用。 

5.将切面煮熟。 

6.煮好的面过水儿,盛入碗中。 

7.加入香椿芽和麻汁。 

8.拌匀。 

9.成盘即可食用。

 

 

 

 

 

 

 

 

叨叨两句:香椿芽一定要提前焯水,这样既杀菌又能激发出香椿芽的香味。

发表于2014-05-23 17:17:40

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