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周末2天

Tunshu 发表于2012-05-13 21:41:37
周末2天,做了酸奶、马蹄糕、北海道戚风(失败:1、回缩;2、写字嘴不好用,馅心没能注入;3、馅心居然焦锅了,而且没有及时坐冷水搅匀,结块了)、小圆饼戚风(失败:回缩)、超熟吐司、阿米什吐司。咸蛋黄豆腐羹(失败:1、只有一个咸蛋黄,用了银鱼来凑,不搭;2、为了添分量加水,淀粉水不够,不成羹只成汤了)
 
好充实啊……

北海道戚风

小圆饼戚风,之前曾经做过,这次有进步,起码可以成功地挤好一个个小圆饼而不是淌得到处都是,但出炉后回缩严重,出烤箱拿相机的半分钟之内,圆滚滚可爱的小饼全都起皱了。原因可能还是蛋白打发不到位。

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