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豆沙酥饼

水煮饺 精华 发表于2012-06-01 15:48:50
白钢平底锅,烙饼就是好。

原料:面粉 油 豆沙馅 葱姜 花椒 大料

做法

1 面粉放盆里

2 加九成开水,一成凉水和成面团,醒30分钟

3 另准备面粉(做油酥用)

4 锅加适量油小火

5 放葱姜 花椒 大料小火炸

6 发焦时捞出葱姜 花椒 大料不要,只留油

7 热盐浇在面粉上

8 和成糊状备用(这就是油酥)

9 图2的面团擀成大片

10把糊状的油酥抹上涂匀

11然后卷成筒状

12用刀切成2厘米长的段
13把边捏严后按扁
14放上豆沙馅
15象包包子似的 包好
16口朝下按扁
17锅放油中火烙
18烙至金黄时翻面,烙另一面至熟即可



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