客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

学做葱油

豆腐串儿 精华 发表于2012-07-17 23:28:42
       最近很忙,各种忙,要么没时间做好吃的,要么做了也拍了,可就是没时间发日志。决定今天晚睡一会儿,抓紧发篇日志。今天的主角—葱油,是我周六做的。以前从没做过,无意中看见新浪美食博客上有那么一篇做葱油的博文,看了看,很容易做,据说用葱油拌菜、做花卷、烙饼、拌面,等等吧,都是不错的调味剂。想着咱也做一回试试。别说,还真挺简单的,那味道,有一股浓郁的葱香味,确实赞,!
              

               

原料:小葱适量,小洋葱一个,油适量

做法:

葱洗净,沥干水分,切段,放入锅中,倒入油(油量可自行掌握,不用太多,否则熬出的葱油味道不够浓郁);

中火加热,油热后,葱会变软(突然间想起,那篇美食博文中说加一个小洋葱味道更好,家里正好有小洋葱,赶紧加了一个进去,就是图4啦);

转小火,慢慢熬制;

熬制过程中千万不要盖盖,等到葱渐渐变色,直至煸干,葱油就熬好了,此时一 定要将煸干的葱丝捞出,否则油的余温会使葱丝发黑变糊;

待油晾凉后装入玻璃瓶中,加点煸干的葱丝,密封好,随吃随取,据说放置一天味道更好

                    

                   

注:

一定用最小火,慢慢熬,这样葱不会糊,葱香味更浓,我熬制了大概50分钟;

煸干的葱丝我尝了尝,还挺好吃,酥脆中带着甜味;

昨晚用熬好的葱油做了花卷,真是好吃呢,改天再上!

豆腐串儿推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类