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鱼香肉丝

hellenling1979 发表于2012-05-05 19:36:47
冰箱里还有五一剩余的存货,今儿就想办法解决了。
猪瘦肉 茭白(我没有冬笋) 黑木耳 胡萝卜
木耳泡发切丝,茭白切丝,瘦肉切丝,葱姜蒜切末
肉丝加少许盐,料酒和淀粉稍许腌制
取一小碗,将淀粉,盐,白糖,醋,生抽,水兑成鱼香汁备用(糖和醋比例一比一)
热锅下冷油,油热后下肉丝迅速划炒散开并盛出备用
底油加剁椒,蒜末姜末炒香
入胡萝卜丝煸炒1分钟左右,入茭白丝和木耳丝煸炒片刻,再入先前炒过的肉丝翻炒均匀
倒入芡汁
汤汁浓稠时加葱花翻炒即可

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