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可可冰激凌

hellenling1979 发表于2012-05-07 23:04:39
我是冰激凌控。
知道多吃不好,但就是喜欢。
我有哈根达斯最早的VIP卡,那时还有8折的金卡,现在已经不发了。
当我知道无所不能的美食家可以“实现任何梦想”的时候,我决定试验一下了。
只做了一点点的量,但味道不错哦。
 
备忘
牛奶100毫升 蛋黄1个 糖15克 奶油100毫升 可可粉和巧克力碎少许
蛋黄和糖搅拌均匀,入牛奶开小火继续搅拌,直到熬到浓稠,放凉备用
奶油打至6,7分发,体积稍微膨大,有软性纹理即可
适量可可粉筛入奶浆糊中,并加入适量巧克力碎
将打发好的奶油和奶浆糊混合均匀
入冰箱冷冻室,30分钟左右取出翻搅一次,重复三次后冷冻12小时以上即可

 

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