客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

鲜肉月饼

hellenling1979 发表于2012-09-17 09:52:46

全家都爱吃鲜肉月饼.上海老大房的鲜肉月饼经常需要排长队才可以买到,可见鲜肉月饼的受欢迎程度了.
今年学习了烘焙,那就尝试一下自己做鲜肉月饼吧.
第一次做的不是很完美,但依旧受到了全家人的表扬,真的很开心!
水油皮: 面粉100克 猪油30克 温水50克 糖粉5克 盐5克
我做水油皮偷懒了,入面包机和的面,到能拉出透明薄膜就滚成团入保鲜袋静置30分钟
油酥: 面粉100克 猪油50克  猪油软化后和面粉抓匀,揉成油酥团入保鲜袋静置30分钟
内馅: 猪肉糜200克 入调味生抽,白胡椒粉,盐,糖,油,鸡蛋拌匀上劲后冷藏备用
将水油皮和油酥分别分8小份,将油酥被包入水油皮内,擀成牛舌状后卷起松弛15分钟
再次把牛舌状的面团压扁再次擀成牛舌状卷起二次松弛15分钟
把面皮擀圆,包入内馅,封口朝下,用红色色素点上红点,烤箱预热190度10分钟后翻面再10分钟,再翻面6分钟左右表面烘烤上色起酥即可.

hellenling1979推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类