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      快过年了,厨房变得忙碌起来,爸爸更不让我进厨房了。家里还有些糯米粉,趁爸爸去打门球的时候,我做了这些红糖印花糯米糕。这是我第一次压模,还算是成功吧。
      我没有相机,只能拿着手机充数了,效果不好,传上来给大家分享分享吧。
    小时最爱的两个模型,鱼和罗汉。这是用那种老式的木头模子印出来的,是我外公亲手雕出来的,算是我们家的一件传家宝了吧。有时间传家照片上来秀秀。
    以前的糕有点像磁粑,是用什么吊浆来做的。制作起来非常的辛苦,所以木头模子已经放假好长时间了,我让我爸把它当传家宝一样的传给了我。嘿嘿!!!
圆型的模子有四种花色,我只做了两种。因为制作的量不大,加上这是我第一次做这个,算是试验品吧。呵呵,这算是全家福了。
    制作材料:红糖、水磨糯米粉、适量的水
    制作流程:大约用三成的糯米粉加适量的清水揉成团,在清水中煮熟。将煮熟的糯米团子捏碎,放入剩下的糯米粉中,加入红糖和适量的清水揉成团。分成若干的小剂子,揉成团。
     将模具均匀刷上一层植物油,将小剂子压制成型,即成生坯。
     大火上笼,将生坯蒸上二十五分钟左右。蒸熟后稍微冷却一下会更有嚼劲,但冷透了就会变硬,煎炸煮烤悉听尊便啦!
    PS:
    1、因为是实验品,我没有拍下过程图。新年打算买部相机了,不然手机拍出的效果还是差了许多,太磕糁了!
    2、老式模具虽然复古有情趣,但不如新的模具方便实用。建议大家多买几款喜欢的模具。
    3、以上皆为生坯的图片,蒸熟后,颜色会更深些。甜度不够可以加些白糖,忘了说了,我还搁了点泡软的葡萄干,偶尔吃到一个,挺惊喜的,嘿嘿~~~
    4、今年恩施用几场雪把自己妆点的非常漂亮,我找来了几张照片跟大家分享一下。楼下的梅花也开了,顺手也拍了两张,就是效果有点抱歉了。今天在院子里发现紫薇花和茶花都新生了花苞,看来春天越来越近了!
     祝朋友们新年快乐!手艺越来越精湛!

 

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