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 一直以来都喜欢简单的过生活,向往像影片《幸福的面包》中那样,和心爱的人远离城市喧嚣,到一个空气清新,人心善良的地方,有一个温暖的咖啡屋,做自己喜欢做的事情,可是我们不能,需要背负的事情太多,又岂能过自己想要的人生?太多的不能只能让我们去坚强以对,为自己的心留一片净土吧,无论怎样上苍赋予人的不都是苦难,在那之后一定会有些生命中的小美好……
 

对于戚风蛋糕,任何人都不会陌生,我就很喜欢它的味道,不腻、又很绵软,做法又很简单,今天做的戚风,稍微改变了一下,添加了蔓越莓干,酸酸甜甜的更是显得它的美好,也可根据自己喜欢抹上点果酱或者奶油。

材料:(6寸圆模的量)
低筋面粉51克 鸡蛋3个 白砂糖24克(蛋白中) 白砂糖18克(蛋黄中) 牛奶24克 玉米油24克 蔓越莓干20克 白醋3滴
 
做法:

1.蛋白、蛋黄分离,保证盛蛋白的盆无油无水,蛋黄中加入18克白砂糖轻轻打散
2.将牛奶、玉米油全部倒入蛋黄盆中,用打蛋器轻轻搅打均匀
3.面粉过筛后倒入蛋黄盆中,用橡皮刮刀翻拌均匀,放在一边备用
4.开始打发蛋白,用电动打蛋器低速将蛋白打至成鱼眼泡沫时加入1/3白砂糖
5.中速搅打至蛋白成较细泡沫时再加入1/3白砂糖和2—3滴白醋
6.高速搅打至蛋白表面出现纹路时加入剩下的白砂糖
7.提起打蛋器,蛋白成短小而直立的尖角就证明蛋白已经打至干性发泡,就可以了
8.将蔓越莓干切碎,倒入蛋黄盆中,翻拌均匀
9.盛1/3蛋白到蛋黄盆中,翻拌均匀
10.将蛋黄盆中所有混合物倒入蛋白盆中,翻拌均匀
11.将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸圆模中,用力震动几下
12.烤箱预热140度,上下火烤50分钟,烤至25分钟时避免颜色过深,可将烤箱上下搭上一层锡纸,烤好后立即倒扣,晾凉后脱模,可以根据个人喜好抹上果酱或奶油

 
 

发表于2012-09-05 15:01:33

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