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金丝枣司康

JZLWWWWWW 发表于2012-05-19 12:45:44

材料:中筋粉 玉米油 酵母  盐 糖 纯牛奶 丝小枣

做法:
1、面粉加油搓成颗粒状,放入酵母、盐、糖,用纯牛奶揉匀,充分发酵到3倍;
2、将枣洗净控干水分,切成小粒备用; 
3、烤箱预热,设230度;
4、面团揉进碎枣粒,擀成约1厘米厚的片,切成喜欢的形状;
5、放入烤盘,进烤箱烤制。230度,8分钟。
说明:
1、用酵母、玉米油、牛奶替代了泡大粉、黄油、奶油;
2、面揉的差不多就行,无需很光滑,过度揉面会出筋;
3、室温不够,可以将容器放入约40度温水中隔水发酵;
4、发酵充分,烤时涨的才会特别好。

 

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