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抹茶蔓越莓杯子糕

JZLWWWWWW 发表于2014-09-13 08:33:11

  泡打粉只剩最后一点点,用来蒸了杯子糕,感觉发的不太好,以为可能是粉的时间长了有些失效。随便丢在碗中拍了几张图,心想买了新的泡打粉再蒸可能好些。不料用新泡打粉蒸的还不如这个,是用量问题还是买到了假货或者其它原因,目前不得而知,杯子糕还是有点技术含量的。不管怎么说这几块杯子糕的身价珍贵起来了。

  里边没有鸡蛋,实际就是低筋粉加泡打粉蒸的发糕。

  低筋粉的配制:小麦粉和淀粉的比例大约1:1。

  3块,泡打粉2小勺(满满的不是平勺)。

  糖的用量不能少,和做蛋糕相似。

  将粉过筛,加水调成糊,装入杯子撒上蔓越莓碎,马上放入开水锅中蒸。大火15分钟。

  抹茶用量不多,淡淡的,太深色不好看。

  一道很不错的早点。

 

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