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香菜千层饼

JZLWWWWWW 发表于2014-09-30 08:32:44

  这么多层,好诱人呀。

  做饼一般加香葱,但我不太喜欢葱的味道,做进饺子还可以,不习惯单独用。香葱的任务由香菜取而代之了,丰富色彩的同时也增加了对人体有用的少量的营养成分。香菜的味道淡淡的,即使平时不喜欢的人食用都没有关系。想起刚来美天时做过香菜饼干。

  油酥面比单用植物油出的层好,和油酥面时加了点盐。发好的面团包上油酥,擀卷两次,铺一层香菜碎卷起,旋成饼坯,擀开烙制。

  香菜用的梗,因为香味主要集中在梗里边。

  说说体会,香菜还可以再多放一点;如果油酥面不加盐层次会更清晰,当时考虑不是甜饼就加了点进去,似乎没有什么必要。

 

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