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物美价廉的青桔

JZLWWWWWW 发表于2015-10-18 15:02:50

  青桔子又上市了,因为特别酸,不是很受欢迎,所以价格也比较低。事物都有两面性,酸也有酸的长处,发挥好了真的就是捡到了宝儿,青桔的用处挺多呢。
  一星期前用糖和蜂蜜腌的桔皮丝,今天看看颜色没有多大变化。去年是先煮了一会儿,色儿就变成了橄榄绿,口感也有些软烂,今年直接腌的,颜色和口感更好一些。我最喜欢用它做酥皮饼。特意放在盘中拍的图片,颜色不错吧。
  果肉和果汁可以入菜,拌凉菜时我用过桔汁,相当于口味温和的调味醋。可比用青柠檬汁便宜太多了,在我们这里,青桔和青柠檬的价格是1/12的关系,就凭这也应该重视青桔,况且天然果汁比买来的醋吃着也更放心。做饭时按喜好和想象使用呗。
桔皮丝做法:
  桔子用面粉搓洗,冲净,晾干水分,剥皮切丝。在容器中一层白糖一层桔丝,装好后撒一层白糖,倒入蜂蜜,拧严瓶盖,冰箱存放。
说说:
  切丝前桔皮里边的白色部分没除掉,做甜点馅吃起来也不觉苦。去和留凭个人意志,家用和商用是两回事,味道如何自家人喜欢就成。

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