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炒栗子

JZLWWWWWW 精华 发表于2016-10-15 15:02:24

  国庆时候亲戚送我家好多栗子。我们河北的板栗出口,很有名的。虽然没有山东栗子那么大个,但是特别香甜。
  这种家常的炒栗子看着没有糖炒的光泽好,可口感并不差,好好吃。
  炒栗子不需要技术,有耐心就行。
用料:
  栗子 水
做法:
  将洗净的栗子放进煮锅,加水,刚好没过栗子即可。煮开,继续煮5分钟,将栗子捞入炒锅中;
  小火炒制,不停地翻动一直到熟。
说说:
  不煮直接炒也可以,但是栗子中的水分太少,吃的时候感觉呛嗓子;
  时间得具体掌握。煮锅直径19cm,深12cm,煮了差点一锅,炒制用了50分钟;
  怕炒糊,一直用小火,栗子的表面没出现开裂现象,吃的时候用刀尖在深色的地方稍划一下,用手指很容易就捏开了。如果火再调大一点炒好的栗子会出现裂口,更容易剥皮。


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