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可可曲奇

蜜丝漾 精华 发表于2013-10-24 21:26:00

          很少捣鼓曲奇类的小点心,因为高油高糖,自己又意志力薄弱,做出来免不了又馋嘴吃,到最后变成甩都甩不掉的“游泳圈”了。下个月,孩子学校校庆,有个义卖活动,接到了家委会的order,让我做些点心参加义卖,我想着蛋糕去年做过,那今年就试下饼干吧,先在家里练下手,核算下成本,看看哪种点心既好吃又能多卖几个钱这个把星期天天做曲奇,呵呵,家里屯的黄油以前所未有的速度飞快的消耗掉,做好的曲奇拿到学校先给一帮小家伙试味,根据他们的意见不断改进,终于做出松化可口花纹清晰的曲奇来了,鸡冻呀。可就这十来天,好不容易减下去的体重反弹了四斤,悲催呀。。。。。。。

 

 

材料:鸡蛋一个(55克),可可粉10克(过筛),低筋面粉170克(过筛),无盐黄油125克,细砂糖25克,糖粉55克

 

 

做法:

1、黄油室温软化后,搅拌至顺滑

 

2、筛入细砂糖、糖粉,用打蛋器搅匀

 

 

3、在打发黄油的过程中,逐次加入全蛋液,每次加都必须在前一次蛋液完全与黄油融合后才下。

 

 

4、打发至浅黄色松发状态

 

 

5、筛入低粉可可粉

 

 

6、用刮刀以不规则手法轻轻拌匀

 

 

7、裱花袋剪口装上菊花嘴,再把面糊装进去,顺时针挤好花。全部挤好后,整盘放进冰箱冷藏15-25分钟至硬(是冷藏不是冷冻哦)

 

 

8、烤箱上温180度,下温130度预热好后,把冷藏过的曲奇放进去,烤箱中上层烤20分钟,时间到后把曲奇翻面(底朝上),用余温烤至身硬即可

 

 

9、烤好的曲奇取出后,放网架上晾凉,装进密封罐里。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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