客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动
没上菜之前先来说说做这道菜遇到的事:

话说这道菜我向往了很久,也期待了很久,迟迟未动手的原因是没有九层塔,超市没见着,菜场也没找到,九层塔对我来说成了很难觅的香料!做三杯鸡的愿望就一直悬着,九层塔与三杯鸡的关系,毫不夸张的说,那是三杯鸡味道的精妙之处,没有九层塔何以成就完美的三杯鸡?

直到有那么一天,一个非常偶然的机会让我得到了梦寐以求的九层塔,真心的感谢呀!拿到新鲜采摘的九层塔时,一股浓郁的香料味即刻而来,手过久久留香!

因为有了新鲜的九层塔,就有了我今天这道台式三杯鸡!

 

 

一:食材准备 1,新鲜三黄鸡一只 2,九层塔若干

3,姜蒜,冰糖适量以及生抽(酱油),米酒(老酒),香油等 4,整鸡斩块

二:做法与过程 1,油锅加热 2,下斩好的鸡块翻炒 3,肉色变黄时即可盛出待用

4,准备一干净的瓦煲 5,调制三杯调料--100ml酱油(生抽),100ml米酒(老酒),5ml香油(因为鸡本身有油,故减少了油的分量) 6,加入适量冰块和姜蒜 7,放入炒制过的鸡块,翻拌之后盖上盖子

8,15分钟后换成铁锅收汁 9,撒入九层塔,不要搅拌,先焖1-2分钟 10,再翻拌均匀即可出锅

带着九层塔浓香的三杯鸡

口水泛滥啦

发表于2012-07-12 10:39:04

anggie1129推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多