客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

蛋奶原味吐司

樱花满地 精华 发表于2013-01-22 14:53:05

面包做的最多的还是这款吐司,没有加一滴水,奶香十足,外壳薄,组织柔软,切片后涂抹果酱,夹个荷包蛋盖一片生菜叶或者涂一些沙拉酱切几片火腿肠几片黄瓜,总之随意发挥,一个简单又营养的三明治就做好了
 
材料:高粉265克,蛋液一个量,牛奶140毫升,盐2克,糖30克,酵母4克,奶粉10克,黄油30克
 
做法:
1.蛋液牛奶放入面包桶,盐和糖对角放入,再加入面粉奶粉,面粉中间挖个洞放入酵母,再用面粉盖住
2.启动面包机揉面功能,一个程序15分钟
3.一个揉面程序结束后,面团进入扩展阶段
4.加入软化黄油后继续揉面
5.检查一下,揉至能拉出大片薄膜,揉面结束
6.面团放回面包桶,盖上保鲜膜,冬天启动面包机发酵功能
7.当面团发酵到2.5-3倍时,基本发酵完成
8.取出面团,擀出大气孔进行排气

9.面团排气后平均分成3份静止15分钟
10.每一份面团擀成牛舌状
11.把两边向中间叠起
12.再次擀成牛舌状后从一头紧密卷起
13.三个卷好的面团放入吐司模,均匀留些间隙,盖保鲜膜温暖湿润处最后发酵
14.面团发酵到8分满时,盖上吐司盖,烤箱180度预热,中下层上下火45分钟

樱花满地推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类