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今天是正月十七,按照当地的习俗,今天是中年人的日子,也就是说:得吃面条。意思是用线(也就是面条)缠住他们的腿,也就是寓意健康长寿之意!

       外面下着中雪,气温也很底,想到上班还未归的先生(LG是也),就想着做碗热乎的面条儿等他回来。正好有一块羊腩在冰柜的最上面,就拿来做了面条的拌料!但愿温暖的羊肉面能让周末还上班的他缓解一下疲劳!
材料:羊腩一斤  白萝卜半个
调料:啤酒一听  葱姜蒜 干辣椒几个 香叶几片 八角两个 盐适量 生抽一汤勺 料酒二茶勺
做法:
1、羊腩切块,用加了姜片、料酒一半的水飞过;
2、起热锅,入油至三四成都热时下葱段、姜片、蒜瓣、八角、辣椒爆香,也羊肉大火炒出羊肉中的水份,加生抽炒匀;
3、将啤酒全部倒入,再加适量水、料酒、香叶,大火烧开,关小火炖一小时左右;
4、白罗卜洗净切块,铺在砂锅底,将羊肉倒入锅内,中火炖20分钟,加盐调味即可。
5、面条煮熟,浇上羊肉及汤汁,即成一碗温暖的羊肉面。(这个过程没拍PP,谁都会哈)
注:加萝卜一是为了去羊肉的膻味,二也可缓解羊肉的阳性。
 

发表于2011-02-19 21:16:36

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