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山药一直是自己喜欢的食材之一,因其自身无味,所以与其它食材混合烹饪时,则可借香增香,基本上属于“百搭”的食材。
       山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。
       还能助消化、降血糖等,对体虚之人是种不错的补品。
      天热了,有些人觉得羊肉不可再食。其实,羊肉是一年四季均可吃的肉类,只不过别天天吃或可根据体质吃而已。再说,夏天并不等于就可日日吃凉,时时怕补。将山药和羊肉同做,就可补充因天热出汗而损失的体内养份,让身体平安度过炎炎酷暑。
       所以,夏天不是不能进补,而是要补的及时和恰当。
 
------------------《山药炖羊腩》-------------------
 
食材:山药半根 羊腩适量
调料:葱段 姜片 蒜瓣 盐 料酒 干辣椒 3棵 八角两朵 丁香一小撮 香叶几片 白芷一片
做法:
1、羊腩切适口的块,用加了姜、料酒的水飞过;
2、起热锅入油,三成热时放八角、葱段、姜片、蒜瓣爆香,下羊肉中火炒出水气,烹料酒翻炒均匀后加入适量开水,放入其他香料,大火烧开,中小火炖40分钟左右;
3、山药去皮洗净,切滚刀块,下锅中,中小火炖20分钟,加盐调味即可出锅。

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