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 窗外一片喧嚣。家里的两人男人外加侄儿都出去放爆竹和烟花去了。

      今天是可燃放烟花的最后期限,三个人抬着一大箱子的危险品到窗外的休息亭,分头燃放。我在窗前摆好相机,即观又拍,美的心儿也成了怒放的花儿!

      正月十五闹花灯—我家都多年没看灯了。只剩下放烟花、吃元宵、喝酒,过最后的“年”了。

      立春时忘了“啃春”了,侄儿也说没吃春卷。不喜欢做炸制品给家人吃,就做道适合春天吃的菜吧,一可当节日菜,二可起到清热去火的功效,美味又养生。

 

=========《什锦海参鸡》=========== 

 

材料:藕丁 青黄红甜椒 鸡腿一个 香干丁 海参两个

调料:生抽 蚝油 白糖 盐 美人椒 鲜虾酱 葱 姜片 料酒 蛋清 水淀粉

做法:

1、鸡腿洗净去皮切丁,加白糖、料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀上浆,腌制20分钟;

2、海参洗净,切小块后飞水,捞出备用;美人椒洗净切圈备用;

3、莲藕切丁,飞水备用;香干切丁,彩椒分别切丁备用;

4、热锅入油,四成热时下鸡腿丁滑散至变色捞出控油;

5、锅留底油,三成热时下葱姜及美人椒圈煸香,下彩椒丁、香干丁、藕丁中火快速翻炒到椒类变色;

6、加生抽、蚝油、虾酱、鸡丁、海参丁、白糖大火翻炒均匀,淋水淀粉勾薄芡出锅。

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