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  这个菜用来拌饭,真的美味得没话说。O(∩_∩)O~

 

 

原料:嫩豆腐一块、泡好的黄豆150克、里脊肉100克。

配料:姜、蒜、郫县豆瓣酱、湿淀粉。

调料:花生油、盐、料酒、酱油。

 

 

做法:

1、准备好所有材料。

2、豆腐切成小块,在盐水里浸泡5分钟。

3、里脊肉躲成肉末。

4、姜、蒜剁成末。

5、热锅,到入适量花生油爆香姜蒜。

6、加入肉末翻炒,加入适量料酒,盐。

7、加入黄豆翻炒,时间可以稍长一点。

8、加入一大勺郫县豆瓣酱。

9、翻炒至黄豆入味。

10、加入小半碗水煮开。

11、放入豆腐,加入少量酱闷两分钟。

12、稍稍收汁,用湿淀粉薄薄的勾一层芡即可。

 

   小提示:

   1、豆腐在盐水里泡一下,这样比较不容易碎。

   2、因为郫县豆瓣酱本身比较咸,盐一定要酌量增加。

发表于2011-01-16 17:09:26

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