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萝卜炖骨头

小羊小小 精华 发表于2011-01-22 15:46:04

 

第一次用炒、煮、焖三种方式结合的烹饪方法。

买来萝卜和骨头,本来是炖汤,不过临煮了,突然就想换一种吃法,想要更醇厚的口感。平时也很少用砂锅来炖煮,所以这次水稍微放多了一点,如果水再少点,味道一定会更美。不过这样也很好吃呢。剩下的汤放其他菜进去烫,也很鲜美。

原料:萝卜一个、龙骨400克。

配料:生姜、八角。

调料:油、盐、料酒、酱油。

 

做法:

1、萝卜滚刀切。

2、将切好的萝卜放进砂锅里备用。

3、姜用刀拍开。准备八角半个。

4、骨头洗净沥干水分。

5、热锅,放油爆香配料。

6、倒入龙骨翻炒,加盐、料酒。

7、待骨头肉变白,香味溢出加一碗水煮开。

8、将骨头连同汤汁一起倒入装有萝卜的砂锅,淋上酱油,加盖焖15分钟即可。

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