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自制健康油条

小羊小小 精华 发表于2011-08-31 16:35:26

 

每次去买馒头女儿都看着油条一副楚楚可怜的样子, 我知道她想吃,但是老担心外面的油条不健康,还是自己在家做,给女儿解解馋吧,其实我自己也馋了。自己做的油条,不放泡打粉,面团只要揉得软一些,做出来的油条一样松软好吃。配上一杯豆浆,美美的早餐就有了。

 

原料:

面粉300

配料:

酵母3

盐适量

温水适量

500 ml

 

做法:
 
1、面粉过塞。
2、用适量温水将酵母化开。
3面粉和少许盐混合,淋入酵母水,用筷子搅拌成絮状。
4、将面粉揉成光滑的面团。
5、盖上湿布静置2个小时,让其发酵。
6、两个小时后,发酵好的面团,拉开会看到很多洞。
 
7、将发酵好的面团再进行揉搓,将空气全部排出后搓成长条切成小块。
8、在案板上抹一层油,将面团擀成薄片。
9、用刀切成长条,然后对折。
10、油烧至约7成热,将面条放入锅中。
11、不断翻面,炸至金黄。
12、将炸好的油条放进漏勺中沥干油即可食用。
 

 

小贴士:

炸的温度不易太高,否则容易出现外焦里不熟的现象.但也不能太低,油温太低,不利于发泡,而且面坯会吸太多油。

 

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