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双色爱心丸子

小羊小小 精华 发表于2012-06-07 17:36:38

“六一的阳光红红的

六一的鲜花艳艳的

六一的歌声脆脆的

六一的欢笑美美的

六一是属于我们的

我们的节日甜甜的”

这几天去接女儿,回家路上她都会开心的唱这样一首儿歌,稚嫩的声音,开心的笑容,六月美美的儿歌就像一串串玉珠,撒满了回家的路。

是的,六月是充满童趣的月份,每个孩子的六月都有一个五彩缤纷的梦,因为有丰富的礼物,热闹的游乐场,快乐的歌曲和欢乐的舞蹈··· ···当然最最不能少的还有妈妈做的美食。每次看着孩子吃着自己亲手做的饭菜,嘴巴塞得鼓鼓的,口齿不清的说妈妈做的菜真美味啊时,一天的疲劳便一扫而光。适逢六一,送上这道充满爱心的双色鸡丸,希望每个孩子都健健康康,快快乐乐的成长。

心双色丸子是一道在电视上学来的菜谱,自己根据实际做了小小的改良,选用土鸡鸡胸肉,口感既有弹性又不柴,胡萝卜切成有诱惑力的爱心形状,就算不爱吃胡萝卜的小朋友,也一定会抵挡不住“爱不释口”的。

 

 

材料:鸡胸肉300    菠菜100   胡萝卜100 

配料:油      淀粉   

 

做法:

1、准备好菠菜  胡萝卜  鸡胸肉

2、鸡胸肉去茎,去膜。

3、将处理好的鸡肉剁成肉末。

4、将鸡肉末放到两个碗内,菠菜、胡萝卜分别榨成汁,胡萝卜留一半待用。

5、往一个碗里倒入少量菠菜汁,用筷子往一个方向搅打上劲。

6、等粘稠了再加一点汁继续超一个放向搅打。

7、第三次加入菠菜汁后,颜色就越来越深了。

8、等肉末吸足菠菜汁,加入适量盐继续搅打上劲。

 9、加入淀粉继续搅打上劲。这可真是个力气活。淀粉加一点点就行了,加得太多就没有肉的香味了。

10、锅内烧一锅水,别让水滚开,保持80度即可。

11、将鸡茸挤成小丸子,下入锅内,锅内水温保持在80度左右,慢慢养着。

12、同样的方法做黄色的鸡肉丸子下入锅内。

 

13、煮好的丸子捞出沥干水分。

14、剩下的胡萝卜用刀切成片,用新型模具压出心型。

15、切好的胡萝卜放入锅内烫一下捞出。

16、另起锅,放油加入胡萝卜翻炒,加一点盐。

17、加入煮好的肉丸翻炒。

18、加入适量湿淀粉快速炒至透明,即可出锅。

 

 

小贴士:

1、搅打的时候,汁要一点点的加,先加少一点,等鸡肉把汁全部吸收了再适量加入,继续搅打。

2、干淀粉不要加得太多,加得太多就没有肉的香味了。

3、加盐以后,一定要保持快速的搅打动作,要不然很容易泄掉出水,功亏一篑。

3、煮肉丸时,别让水滚开,开锅一煮肉丸容易爆炸。

 

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