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京都排骨

shimiao_2002 发表于2012-03-16 22:33:34
如果你时间上还算富裕,又想解解馋,那就试试我推荐的这道京都排骨吧
材料:精排骨  料酒 白糖 淀粉  盐 酱油 番茄酱 大蒜
做法:
   1.将排骨剁成小段,用清水浸泡多一段时间去掉一些血水,然后用热水焯一下,捞出控干,加盐、料酒、白糖腌制30分钟
   2.拌入干淀粉,抓匀,烧锅放油烧至七成热,下排骨炸,小火炸5分钟,改大火炸至金黄,捞出备用
   3.大蒜切末,糖和番茄酱调匀加少量红烧酱油(我喜欢味道重一点的,还加了少量的腐乳汁),锅内加油,爆香蒜末,加调好的酱汁,放入排骨翻炒
   4.添清水没过排骨,大火烧开转小火盖盖儿闷至汤汁粘稠,大火收汁,装盘
(若喜欢加配料,可在转小火后加土豆或是山药,我加的山药)

解馋不腻人的美味排骨~喜欢咸甜口味的不要错过!

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