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【春天的故事】炒年糕

香炸鸡蛋 精华 发表于2012-05-09 20:47:47
 
   年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”超市里随时可以看到塑封好的年糕,用来煮火锅、炒着都很好吃,且很方便。
    炒年糕制作简单,选材方便,可以随意加入自己喜爱的蔬菜、肉类来炒制,口味或咸鲜、或酸辣,令人回味无穷。
    制作材料:年糕、火腿、香菇、胡萝卜、小白菜。
    调味料:盐、香油、糖、海鲜酱油、五香粉。
 
 
    制作步骤:
    1、年糕切好后,冷水下锅煮至软熟;
    2、蔬菜洗净、改刀,火腿切片;
    3、煮好的年糕入冷水投凉;
 
 
 
 
    4、锅内适量食用油,入葱花炸香;
    5、依次放入胡萝卜、火腿、香菇、小白菜炒软;
    6、倒入调味料混合汁,将各种蔬菜炒入味;
    7、将过冷后的年糕入锅快炒至入味,盛盘即可食用。
 
 
 
 
 
    咸香软糯的炒年糕做好了,配上一碗玉米面粥,为人们带来美味的同时,也寓意着新的希望——万事如意年年高!
 
 
 
 
 
 

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