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色彩带来好食欲——可可花卷

香炸鸡蛋 精华 发表于2013-01-20 13:45:45
 
 
        白胖胖的馒头,黄灿灿的窝头,粉嘟嘟的芋饺......面粉为你带来不同视觉享受的同时,共满足了不同的饮食需求。当可可遇到面粉,又会发生怎样的故事呢???
    可可卷,带给你惊艳惊喜。
    制作材料:面粉750克、可可粉30克、酵母粉5克、清水250ml左右。
    制作过程:
    1、将390克面粉加清水、酵母,揉成光滑面团;
    2、360克面粉加可可粉,清水、酵母揉成光滑面团;
    3、两面团分别放入干净容器内发酵至2倍大小(时间视室内温度而定)
    4、发酵好的面团,分别擀成厚约0.5厘米的长方形;
 
  
  
 
    5、可可面片覆盖在白面片上(可在白面片上刷水,让两者再贴合);
    6、顺长卷紧,成长筒状;
    7、切成大小相等的面坯;
    8、冷水入蒸锅,蒸15分钟;
    9、熄火2分钟后开盖,取出。
 
  
  
  
 
    可可掺入面团中,苦涩中略带香甜,小朋友胃口大开!
 
 
 
    下图是把两种面团随便揉在一起后,制作的馒头,是不是很象大理石面包啊!
 
 
 
      

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