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弹性十足的——QQ肉皮

夜魇 精华 发表于2013-02-15 19:24:38

 

重庆今天居然有了阳光,暖阳下的人们来来往往。

无论阳光多好,我的懒惰一如既往。

早上在床上看了两集《金田一少年事件簿》,忽然想起冰箱中冻着前段时间做菜剩下的肉皮。

原来打算做肉皮冻的,但是临时转变了念头。

炒吧,名字呢,就叫“QQ肉皮”。记得有种零食叫做“QQ糖”,是吧?比较有嚼头,我想,肉皮炒出来应该也是这样。

主材:肉皮,美人椒。

调料:葱姜蒜,干辣椒,花椒,郫县豆瓣,料酒,酱油,醋,盐,味精,糖。

做法:

1)肉皮洗净后放入锅中,煮至自己喜欢的软硬程度。这个可以根据自己的喜好来,我煮了大概20分钟。

2)葱姜干辣椒切丝。(好吧我承认,自从前几天磨了菜刀之后就特喜欢切丝⊙﹏⊙b)蒜切片。

3)煮好的肉皮处理掉皮上的毛和肥肉后切条,美人椒切丝。我的肉皮是买回来的时候就已经去毛了,这次仅仅去除了一些肥肉。

4)热锅冷油,先放入多余的肥肉小火熬成油渣。

5)下入一调羹郫县豆瓣炒出红油。

6)下入葱姜蒜干辣椒花椒和适量糖炒出香味。

7)下入肉皮稍微炒一下,别炒久,不然水分炒干了就硬了。

8)下入美人椒翻匀。

9)调入料酒、酱油和醋,适量盐,关火后调入味精起锅。

春节长假就这样结束了,又该上班鸟。⊙﹏⊙b

无论如何,美食一定要继续。O(_)O

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