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夏日小点心 ---- 江米凉糕

fishkid 精华 发表于2011-08-21 06:05:53
天又开始热了,就做凉糕吧,不废话,直接上!

【原料】
江米(糯米)250克,面粉50克,红绿金糕50克,豆沙各100克,白糖80克。
【制作过程】
1.江米淘净蒸熟(左上,右上)。面粉蒸熟(左下),等江米晾凉后倒入熟面(右下)。

2. 把熟面和江米搅拌均匀(左上),取一半用擀面杖擀平(右上),准备一个方盒子,铺上一层白纱布(左下),将擀好的米饼放进去再压实。先擀是因为这样可以先让他们粘得紧,然后放进去后不散。

3. 把豆沙挖到木盒中的面饼上(左上),并涂抹均匀(右上),再把另一半江米擀平放在豆沙的上面(左下),有一小部分剩余我填上去了,所以显得不平,但整体是平的。如果不嫌擀那么豆沙就会沾的到处都是。压平上一层米饼后均匀撒入红绿金糕丁,轻轻压实。

4.将纱布包裹的凉糕取出

放入冰箱冰镇一会,就成了好吃的江米凉糕了:


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