客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

 

 
  汤种面包!虽然样子丑点,但是组织真的很松软啦!
 
吃起来也很香!面包保存方法:不要冷藏哦!当面包温热的时候放入密封容器室温储藏就可以!!一般可以保存2-3天
 
材料:高粉260克  油15克  糖40克  盐2.5克    水60克   鸡蛋取2 /3个(剩点涂抹面包上色
汤种:100克水加20克高粉,小火加热到65度(边加热边搅拌,面糊有纹路即可)凉了就可以做,没时间的话冷藏保存1-2天
 

1.准备好汤种

2.把所有材料(除黄油外)混合揉成面团,等面团扩展阶段的时候慢慢加入黄油至拉出薄膜(如图)

3.揉好面团防止发酵

4.发酵至2倍大

5.排气后醒10分钟

6.整理好造型,二次发酵

7.发酵到2倍大

8.涂抹蛋液洒上芝麻,170度烤箱烘烤20分钟至面包上色

9.烤好晾凉

 

 

发表于2012-09-04 22:49:52

柚子鱼推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多