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这款咸菜是很久就做好的,只是因为天气寒冷,让我变得懒惰无比,我们南方最冷的时候比北方零下都冷,也没有暖气,衣服洗好不甩干就会结冰的呢。
     先来张我晒菜的图,嘿嘿!是不是很美那!
这个菜我们这里叫菘菜,叶子扯掉只用菜梗腌制,出来的咸菜特爽脆哟!

 
材料:菘菜少许{具体看自己需要}  盐巴 适量      生姜大蒜辣椒适量
 
准备坛子一个

  1. 1.菘菜选大小均匀,个子长的,因为我们只吃梗,所以太矮的就不要啦
  2. 2.把每颗菜掰开挂杆子上或绳子上晾晒1天,差不多表皮稍微干瘪就行,不要太瘪,口感要不松脆的
  3. 3.晾晒好的菜取下拣掉边边的黄的不好的
  4. 4.扯掉叶子
  5. 5.留下这样光秃秃的
  6. 6.开始用清水洗干净

 

7.洗干净后沥干一下水分

8.切成1厘米样子的小段

9.全部切好

10.撒盐腌制出水,出的水倒掉{盐,我是拌匀盐好后放点嘴里尝一下,如果自己觉的淡了就再加一点}

11.生姜大蒜辣椒切碎与菜拌匀

12.拌匀后放入坛子压实

13.拿擀面杖用力压实

14.压好后里面压块石头,然后用保鲜膜封好

15.盖好盖子,放阴凉干燥处,时间1个月后可以吃

 

发表于2013-01-18 16:51:42

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