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虾仁豆腐羹

liu_yi 精华 发表于2013-10-25 21:06:40

        有谁吃虾不剥壳的?相信很多人都不会把壳吃进去,我可没这么勤快,吃虾是不剥壳,土豆受我影响,也变懒了,今天这款虾仁豆腐是我们两个人的福利,而且虾壳也没浪费,汤汁用虾壳煮出来的虾汤,可以说是废物利用,而且鲜到爆哦!看土豆用虾仁豆腐羹拌饭吃,快速吃掉两大碗米饭。

材料:豆腐1块,鲜虾仁,玉米粒,杏鲍菇,姜适量,蒜适量,料酒适量,盐适量,水淀粉适量。

制作方法:

1、鲜虾剥壳去头,剥下的壳和虾头留着待用。

2、剥好的虾仁用刀从背部划开,取出虾肠。

3、划好的虾仁清水漂洗干净,用料酒腌制15分钟。

4、杏鲍菇切小块,豆腐切小块待用。

5、锅中烧热放少了油,放入姜片和蒜头爆出香味,放入虾头虾壳炒干至酥脆,加入适量开水,中火烧开,把虾壳过滤出虾汤待用。

6、锅中放入油,放入杏鲍菇煸出水分,放入玉米粒大火炒1分钟起锅。

7、热锅放油,虾仁放入炒至变色起锅。

8、炒完虾仁的锅放入豆腐,稍微煎一面,加入虾汤大火煮开,放入炒好的杏鲍菇和玉米粒转中火煮3分钟。

9、放入虾仁煮1分钟,加适量盐调味,最后用水淀粉勾芡出锅。

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