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         过年了,家家户户都忙着准备年夜饭。上午,老爸又买了好多好多的火锅料。最近连吃半个月的火锅料和冰冻水饺,现在,我只要一听到冰箱冷冻室门的声音,就神经紧张……
        话说,前几天立春,本应该吃春饼,民间称“咬春”,由于家里没有过节的习惯,也就省了这些事。但是吧,俺嚼得,虽然不过节,吃的东西还是得吃点。



材料:面粉、胡萝卜、包菜、里脊肉、香菇、粉丝、胡萝卜、料酒、生抽、油、盐、糖
做法:
先来面皮的做法 
         1.面粉里加半勺糖和一小勺盐混匀,加入开水和成雪花状,盖上盖稍微焖会儿(其实也是让它降降温),待不烫手了合成面团

         2.和好的面团搓成长条,分成差不多大小的剂子

         3.小剂子都摁成差不多大小的圆片,取一个圆片,在一面沾上油,和另外一个圆片粘在一起,擀成大的薄面皮

         4.锅烧热,转小火,将面皮铺在锅中,时不时翻个面,待两面出现微微焦黄即可,由于两张面皮直接抹了油,烙好后可以轻松揭开

以下是馅料做法

         5. 里脊肉切丝,用一勺料酒和一勺生抽抓匀腌制一会儿

         6.干香菇泡发,切丁,粉丝一把,开水泡软,稍微切以下,使其不会太长

         7.胡萝卜去皮擦成丝,包菜洗净去掉老叶和梗,切丝

         8.锅里油热后大蒜爆锅,下里脊丝,变色后下胡萝卜丝和香菇丁,翻炒出香味

         9.下包菜丝,翻炒均匀后下粉丝,大火翻炒约5min,馅料都熟了,加适量盐调味,馅料就做好了

         10.将馅料包入面皮中就可以开吃啦 

 

 

发表于2013-02-07 20:47:28

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