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    冷空气一拨一拨的来临,天气也越来越冷了。在晴朗的日子,午后的阳光透过玻璃照进屋内 ,是一天中最温暖的时候,此时来一块杏仁塔配一杯咖啡,优雅与惬意的下午茶时光拉开序幕。。。。。。

杏仁奶油塔(6寸派盘2个)

准备材料:

塔皮:黄油60克,糖粉30克,全蛋液45克,低粉110克。

塔馅:黄油60克,杏仁粉50克,低粉10克,杏仁粒30克,糖粉50克,全蛋液35克。

 

步骤:

1、黄油无需软化切小块,加入糖粉和低粉搓成粗玉米粒状;

 

2、蛋液分次加入,用刮刀叠压成面团;

3、案上铺干粉,用擀面杖多次擀压面皮,务必使黄油均匀分布,将擀好的面皮松弛半小时;

 

4、 在此期间制作塔馅,将软化的黄油加糖粉打发,分次加入蛋液,最后加入低粉、杏仁粉和杏仁粒(需先用烤箱焙香)拌匀,塔馅就做好了;

5、塔皮入模,用擀面杖沿模具四周擀一圈,去除多余的派皮,手指沿模具内部轻压一圈,使模具与塔皮贴合,用叉子在塔皮上面叉满小洞,继续松弛20分钟;

 

6、烤箱180度提前预热,填入塔馅;

 

7、入炉烘烤,约30分钟,待表面变成漂亮的金黄色时即可出炉;

8、趁热来一块儿吧,酥酥的外皮配上丰富的馅心,再来一口咖啡,暖暖的阳光洒在身上,外面的凛冽寒风再与己无关,美好生活从此开始喽

发表于2012-12-06 13:09:37

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