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         为了参赛可真是豁出去了,就放了两天假,天天在家鼓捣参赛作品,分别做了午餐、晚餐系列,这次就以零食作为元旦系列的终结篇吧,不终结也木办法呀,偶的假期结束了
 
 

奶油泡芙(35L烤盘3烤盘)

 

材料:

泡芙:低粉150克,水250克,玉米胚芽油100克,细砂糖10克,鸡蛋6个。

泡芙馅:淡奶油180克,细砂糖30克。

 

制作:

1、锅内放水、细砂糖、玉米胚芽油,开中火并不断搅拌,使油和水尽量融合,煮到沸腾;

 

2、立即倒入全部面粉,转小火,快速搅拌,使面粉和水充分混合,待面团不粘锅底的时候离火;

 

3、用筷子将面糊搅散使之散热,待面团降至手温时,分次加入蛋液,每一次都要充分搅拌均匀后再加入下一次;

 

4、  直到用筷子挑起面糊呈倒三角形,而且倒挂的面糊不滑落,长度不低于3CM即可,此时,如果蛋液没加完也不要继续添加了;

 

5、烤箱220度上下火提前预热,烤盘铺一层油纸,将泡芙面糊装入裱花袋,依次挤入烤盘,中间留出一定的空隙,入炉烘烤15分钟待泡芙膨胀变大

 

6、待泡芙膨胀变大后,将温度调到180度继续烘烤10分钟,看泡芙表面金黄时即可出炉,将淡奶油加糖打发,待泡芙变凉后,用裱花嘴将淡奶油从泡芙底部挤入即可食用。

发表于2013-01-03 12:21:14

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