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不容错过的美味----------香煎虾菇

HY飞燕 精华 发表于2013-01-31 15:49:42
虾菇,俗称皮皮虾。每到农历正月、二月便到了虾菇的高产期,接下来便是吃虾菇的当头。这时的虾菇个大、肉丰且膏满,非常的鲜美。偶家有人还说:这虾菇的肉比大虾的肉更鲜美!味觉是不会说谎滴。上菜了。

食材:虾菇400克。
配料:姜片少许。
调料:盐、料酒适量。
步骤如下:
1.虾菇洗净,主要看右边的这图,如图所示,这种虾菇是有膏的。
2.起油锅,爆香姜片,倒入虾菇翻炒下。
3.加适量料酒,加少许清水,盖上盖子煮五分钟后关火再焖一会儿。

鲜美又正当季的海鲜来了。

这图中所示是教你怎样挑选有膏的虾菇,只要看下虾菇的尾端是否这样就行了,那凸起的小三角呈蟹黄色的,色彩越浓的膏越肥。千万记住了,有膏和没膏的价格相差一倍多,别上当哦。

这图中所示是都你如何吃虾菇,用煎刀沿着虾菇的周边煎一圈,然后从尾巴处把壳掀起来,就能吃到整条的虾菇肉了,看到了没,肉中有一条膏,很Q的口感。


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