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好些菜在保存的时候没了,这是原先存在电脑里的,还在。

自从学烘焙以来,就没有烤过完美的戚风蛋糕,虽然也有很绵软的内部,但就是没有漂亮的外表。一直在想,是不是烤箱的温度有问题,也不想在深究。

这一款蛋糕,口感可跟奶酪蛋糕相比,只是没了那份浓浓的奶香味,很清淡,也需要冷藏,很适合夏季食用。

配方:鸡蛋六个(连壳263克),低粉70克,玉米淀粉30克,食用油50克(不是花生油就可),细糖60克,原味酸奶100克(用老酸奶一杯140克也行),巧克力豆适量。

步骤如下:

1.    食材准备好,蛋黄和蛋白分别放在无油无水的盆里。

2.    在蛋黄中加入酸奶搅打后,边加入玉米油边搅拌。

3.    在蛋黄液中筛入粉类,搅打均匀。

4.    蛋白先搅拌几下后,加入细糖,搅打至提起打蛋器有小直尖就可。

5.    取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀后再倒回在剩余的蛋白中。

6.    把蛋糊翻拌均匀后,先倒一半量的蛋糊,撒上少许巧克力豆。

7.    再倒入另一半蛋糊,震动几下让大气泡跑出来,送入预热好的烤箱内,130度烤40分钟,用水浴法,烤好后取出。

8.    倒扣在烤网上放凉,然后收进保鲜盒中,放入冰箱冷藏。

吃时,取出切块就可。

偶在拿起模具时,才发现原来这个酸奶戚风不必倒扣,一倒扣,那蛋糕过一会儿就自己脱模了,这么容易呀

要是用老酸奶口感更好。

发表于2013-08-01 16:13:33

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