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韭菜虾仁木耳鸡蛋饺子

午夜玫瑰 发表于2011-01-21 19:13:16
   今天闲来无事,突然想吃饺子。可是老公不在家,怎么办呢干脆自己包好了(老公是淄博人,饺子皮擀的那是相当的薄,馅料那是相当的足。所以饺子都是老公包,让老公惯坏了。嘻嘻)
   因为是临时想起来,去买材料来不及了,现在去厨房搜搜好了。
用料:
    韭菜,木耳,鸡蛋,虾仁,生抽,味达美,料酒,香叶,葱,姜,盐。
   1.韭菜洗净切沫,木耳用温水加盐泡发,鸡蛋打成蛋液加盐,虾仁加料酒去腥。
   2.锅里加油,将鸡蛋到入锅中炒散。
   3.木耳切成细丁。虾仁切丁(我觉的切丁比较有弹性 )
   4.锅中加油五成热时加葱,姜,香叶,花椒。油热时停火。稍凉时倒入馅料中。
   5.将1.2.3.倒在一起拌匀。现在去和面。
   6.面和好擀成大小均匀的剂子,擀匀。
   7.将馅料包入皮子中即可。注记得陷料中加盐,盐不能加早了。要不然韭菜会出水。
饺子做好了,自我感觉还不错。给老公留了几个,事后老公评价还不错,就是皮子厚了点。嘻嘻嘻嘻

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